Sebastian Pietrusa i Filip Stec, dwaj założyciele Projektu Burger Bistro, to pasjonaci kulinariów. Ich wspólna pasja do gotowania oraz marzenie o stworzeniu własnego miejsca gastronomicznego, zaowocowały otwarciem „Projekt Burger Bistro” przy ul. Wzgórze 6 w Bielsku-Białej.
Projekt Burger Bistro to miejsce, w którym czuć przyjaźń i zaangażowanie właścicieli. Karta oparta jest nie tylko na tradycyjnych burgerach, ale także na unikalnych kompozycjach, łączących różnorodne smaki i techniki kulinarne.
W menu znajdziemy klasyczne belgijskie frytki smażone na tłuszczu wołowym, długo pieczone żeberka BBQ, azjatycki pad thai i lekkie sałatki. Ale, ale… Mimo niewielkiej przestrzeni, miejsce to tętni życiem! Polecamy zajrzeć do środka, przysiąść i obserwować, jak powstają dania wychodzące z otwartej kuchni. Koniecznie trzeba skosztować deserów! Fondant czekoladowy w burgerowni? Nasz rozpływał się po przekrojeniu, był upieczony w punkt.
W Projekt Burger Bistro Sebastian i Filip zdecydowali się połączyć swoje umiejętności, pomysły oraz innowacyjne podejście do gotowania. Nie boją się eksperymentować z produktami, dlatego zadałam im kilka nurtujących mnie pytań.
Z czego składają się wasze burgery i czym kierujecie się, dobierając dodatki?
Nasze burgery to kulinarne dzieła sztuki. Bazujemy na mocnym fundamencie, czyli dojrzałej wołowinie. Mięso dojrzewa przez 8 tygodni, co nadaje naszym burgerom charakteru i niepowtarzalnego smaku. Nie bez powodu słyszymy od naszych gości, że mamy najlepsze mięso w całej okolicy.
Dobierając dodatki, kierujemy się ich sezonowością. One zapewniają świeżość, a różnorodne tekstury i połączenia smaków dają kopa każdemu kęsowi. Nasze burgery to nie tylko dobry posiłek, ale „walka smaków”, które zostają w pamięci na długo. Każdy kęs to cios prosto w podniebienie.
Czy rozważacie wprowadzenie kolejnych dań?
Oczywiście, zawsze mamy otwarte głowy na wprowadzenie nowości do naszego menu. Biorąc pod uwagę, że działamy dopiero od lutego, możemy powiedzieć, że wciąż się uczymy, słuchając głosów naszych gości, by lepiej zrozumieć ich preferencje i oczekiwania.
Nasz główny cel to stworzenie czegoś naprawdę wyjątkowego i unikalnego, co wyróżni nas spośród innych lokali. Rozumiemy, że rynek jest konkurencyjny, ale jesteśmy gotowi podjąć wyzwanie i eksperymentować, by sprostać nawet najbardziej wygórowanym podniebieniom. Jesteśmy otwarci na propozycje i sugestie, ponieważ wierzymy, że to właśnie wspólna interakcja i dialog z gośćmi prowadzi do najlepszych pomysłów.
Ponadto inspirujemy się naszymi kulinarnymi podróżami, które dostarczają nam sporo nowych pomysłów. Dzięki temu nasze dania zyskują na różnorodności i bogactwie smaków. Tak więc możecie być pewni, że zawsze będziemy dążyć do wprowadzenia czegoś nowego i intrygującego do naszego menu.
Jakie są wasze plany na najbliższe miesiące?
Zbliżające się miesiące zapowiadają się dla nas naprawdę intensywnie. Mamy w planach uruchomienie letniego ogródka, który pozwoli nam pomieścić więcej gości i da im szansę na relaks na świeżym powietrzu.
Prócz ogródka i planów rozszerzania karty, pracujemy również nad ulepszeniem dostawy na wynos. Na ten moment współpracujemy ze Stavą. Chcemy, by każdy miał dostęp do naszych pysznych burgerów i innych specjałów w dowolnym miejscu i czasie.
Ale to nie wszystko! Planujemy współpracować z miejscowym pubem Grawitacja, który jest naprzeciwko. Chcemy zaoferować im wyborne przekąski i stworzyć klimatyczne miejsce na wieczorny chillout. Jesteśmy pewni, że ta współpraca nie tylko wzbogaci naszą ofertę, ale także pomoże nam zyskać jeszcze większą renomę jako miejsce, gdzie jedzenie jest na najwyższym poziomie.
Filip, Sebastian, dziękuję za rozmowę! Projekt Burger Bistro to miejsce, obok którego z pewnością nie da się przejść obojętnie. Będąc w okolicach bielskiej Starówki, koniecznie zajrzyjcie pod adres Wzgórze 6. Do zobaczenia!
Tekst i wywiad: Magdalena Malcher
PROJEKT BURGER BISTRO
ul. Wzgórze 6, Bielsko-Biała
tel. 881 044 319
www.projektburgerbstro.pl
FB: Projekt Burger Bistro
IG: @projektburgerbstro