Przepis Konrada Klimka, szefa kuchni Restauracji Markowa Destylarnia w Szczyrku
Zapiekanka:
Bagietka korzenna
200 g pieczarek
Cebula
50 g masła
100 g sera mozzarella
Sól, pieprz do smaku
Orzechy włoskie do posypania
Salsa paprykowa:
3 różnokolorowe papryki
Cebula
2 ogórki – korniszony
1 łyżka kaparów
Sos:
80 ml oliwy
40 ml miodu
1 szt. cytryna
1 łyżka musztardy francuskiej
Świeża kolendra
Przygotowanie:
Cebulę z pieczarkami przesmażyć na maśle, doprawić.
Bagietkę rozkroić po długości, zgrillować od wewnętrznej strony. Przełożyć pieczarkami, posypać mozzarellą i zapiec w nagrzanym piekarniku.
Paprykę upiec, obrać ze skórki. Razem z ogórkiem i cebulą pokroić w drobną kostkę i wymieszać. Dodać kapary.
Składniki na sos wraz z sokiem z cytryny zblendować, a następnie dodać do salsy.
Na upieczoną zapiekankę nałożyć salsę. Całość posypać uprażonymi orzechami włoskimi.
Polecamy inne przepisy Konrada: